丨记者 张新 曾理

酒香四溢的酿酒车间。记者 曾理 摄

走进宜宾南溪酒业有限公司酿酒二车间内，酒香扑鼻却不见酒糟，2352口盖着不锈钢盖的窖池整齐排列，工人操控智能行车来回吊装作业，进行起槽入窖，测温杆对窖池内温度进行自动监控……

车间内采用智能化作业。记者 曾理 摄

5月26日，宜宾市“四化同步 城乡融合”发展竞进拉练现场会南溪区第二站来到宜宾南溪酒业技改项目调研。

“酿酒二车间实现了模块化操作、自动化运行、信息化集成、智能化控制，是国内最先进的酿酒车间之一。”宜宾南溪酒业有限公司总经理汪大洲介绍，南溪酒业在行业内率先推动“机械化、自动化、信息化、智能化”酿造，改变了传统酿酒行业作坊式的生产模式。

“'四化'酿造生产线投产后，万吨车间人工成本节约近90%，2022年实现产值15亿元，预计2026年将实现产值50亿元。”汪大洲说。

修建中的面糟车间。（曾理 摄）

据了解，南溪酒业技改项目总投资40亿元，占地1230亩，已建有3个“四化”酿造车间，30条生产线，5616口窖池。目前南溪酒业还将启动4000吨面糟车间、3000吨红糟车间、10000吨制曲车间、1万吨陶坛酒库、一级消防站等5个项目建设，总投资5亿元。届时，南溪酒业可实现年产浓香白酒、曲药各2.5万吨，原酒总储存量达到15万吨。

据了解，南溪区位于中国白酒金三角中心，气候温暖潮湿，温差小，水量充沛，具有独特的适合白酒酿造的微生物菌群和最佳适生环境条件，已拥有长达2000年优质白酒酿造历史，传承了独特的白酒酿造工艺。